Network
Selain tempat tinggal, pengawasan terhadap makanan yang dikonsumsi oleh jamaah haji juga sangat penting. Jika penyediaan makanan tidak diawasi dengan baik, dapat meningkatkan risiko gangguan kesehatan bagi jamaah haji.
Pengawasan makanan jamaah haji dilakukan untuk memastikan bahwa makanan yang disediakan layak dikonsumsi. Sampel makanan yang akan dikonsumsi oleh jamaah haji akan diuji dalam beberapa aspek, termasuk uji organoleptik yang meliputi rasa, aroma, tekstur, dan warna.
Dengan uji organoleptik ini, kualitas makanan dapat dinilai melalui persepsi indra. Melalui pengujian ini, risiko kerusakan makanan dapat terdeteksi dan dihindari sebelum dikonsumsi oleh jamaah haji.
Baca Juga: Kanwil Kemenag Lampung Ingatkan, Jangan Terbuai dengan Harga Murah Paket Umrah
Selain itu, dilakukan juga uji kimia untuk mendeteksi adanya kandungan formaldehida dalam makanan yang dapat membahayakan konsumen. Selanjutnya, dilakukan pengukuran tingkat keasaman dan kebasaan.
Jika terjadi hal yang tidak diinginkan, tim ini juga membentuk bank sampel. Dengan adanya bank sampel, sampel makanan dapat diperiksa ulang di laboratorium.
Selain pada sampel makanan, dilakukan juga inspeksi kesehatan lingkungan pada penyedia jasa katering. Pengawasan ini dilakukan mulai dari penerimaan bahan baku, penyimpanan bahan baku, pengolahan makanan, penyimpanan makanan, hingga distribusi, untuk memastikan kesesuaian dengan standar yang berlaku.
"Selain rasa makanan, kebersihan dan keamanan kandungan makanan tersebut juga sangat penting. Oleh karena itu, kami melakukan pengawasan mulai dari persiapan makanan hingga distribusinya," kata Liliek.***
