WARTA TIDORE -Ketika berada di Madina, para jamaah haji Indonesia mendapatkan tiga kali makan sehari dengan makanan khas Indonesia. Masakan tersebut disiapkan oleh 21 perusahaan atau dapur katering.
"Syukur Alhamdulillah, selama empat hari operasional haji gelombang pertama di Madina, semuanya berjalan lancar, tanpa ada keluhan, dan pendistribusiannya tepat waktu. Yang pasti, makanan dengan cita rasa Indonesia," kata Kepala Seksi Layanan Konsumsi Daker Madina, Suviyanto saat mengunjungi beberapa dapur katering di Madina Sabtu, 27 Mei 2023.
Baca Juga: Satu Calon Jamaah Haji Kloter 3 Embargasi Solo Indonesia, Meninggal Dunia di Madina
Menurutnya, Petugas Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH) Arab Saudi telah menyiapkan 5,7 juta kotak makanan untuk para jamaah haji Indonesia selama di Madina.
Untuk gelombang pertama, terdapat 2,6 juta kotak makanan, dengan perhitungan 98.000 jamaah dikalikan 9 hari dikalikan 3 kali makan.
Sedangkan untuk gelombang kedua, jumlah makanan yang disediakan mencapai 2,8 juta kotak karena jumlah jamaah mencapai 114.000 orang.
Baca Juga: MUI Jawa Barat: Jamaah Haji Fokus Ibadah dan Tidak Membawa Jimat
"Jika dijumlahkan, kebutuhan konsumsi jamaah haji di Madina mencapai 5,7 juta kotak," ujar Suviyanto.
Ia menjelaskan bahwa untuk memastikan makanan yang disajikan tetap memiliki cita rasa Indonesia, bumbu-bumbu yang digunakan diimpor langsung dari Indonesia.
Misalnya, kayu manis, gula, garam, minyak, kecap, lada, serai, dan bumbu-bumbu lainnya. Para juru masak juga berasal dari Indonesia.
Baca Juga: Puluhan Perusahaan Katering Siap Sajikan Menu Masakan Nusantara untuk Jamaah Haji Indonesia
Menu makanan dengan cita rasa khas Indonesia ini diharapkan dapat lebih mudah diterima oleh para jamaah haji, termasuk para jamaah lansia.
Hal ini dikarenakan rasanya mirip dengan masakan Indonesia dan mudah untuk dikonsumsi.
"Kami telah menyiapkan chef yang sangat berpengalaman untuk mencicipi masakan sebelum didistribusikan kepada jamaah. Chef ini akan mengunjungi dapur-dapur untuk mencoba bumbu dan rasa masakan sebelum didistribusikan," jelasnya.
Tahun ini, lanjut Suviyanto, pihaknya akan berusaha memanjakan lidah para jamaah haji Indonesia. Pasalnya, menu yang dipilih merupakan makanan nusantara yang sudah akrab dengan lidah orang Indonesia.
Beberapa menu tersebut antara lain: nasi kuning, nasi uduk, oreg tempe, ayam woku, tumis jamur, dan lainnya.
Setiap dapur memiliki seorang chef Indonesia untuk menjaga cita rasa dan kandungan gizi makanan tersebut.***